椰 水. 燉是一種加湯汁慢煮的 烹調方法 燉一般是先加調味蔬菜 中餐用蔥薑 西餐用洋蔥等 炒 然後加主料略炒 再加大量的清湯 水 和調味品 蓋蓋在小火上慢慢煮到酥爛 主料因地區和菜肴不同 可以包括肉類 海鮮 蔬菜 豆類 甚至 水果 對於肉類 燉特別適用於質地
燉是一種加湯汁慢煮的 烹調方法 燉一般是先加調味蔬菜 中餐用蔥薑 西餐用洋蔥等 炒 然後加主料略炒 再加大量的清湯 水 和調味品 蓋蓋在小火上慢慢煮到酥爛 主料因地區和菜肴不同 可以包括肉類 海鮮 蔬菜 豆類 甚至 水果 對於肉類 燉特別適用於質地